Çörek Otu Yağı (250 ml)

SOĞUK PRES ÇÖREK OTU YAĞI ve İÇERİĞİ

Çörek otu yağı genellikle soğuk pres yöntemi ile üretilmektedir. Presleme tekniği genel olarak tohumlarındaki sıvı fazın sızdırılması amacıyla kullanılan en eski yöntemdir ve basınç altında filtrasyon olarak da tanımlanabilir. Bu tekniğin temelini hammaddedeki yağın basınç altında tohum dışına sızdırılması oluşturmaktadır. Üretim aşamasında yağlı tohum içerisindeki yabancı maddeler temizlendikten sonra yüksek derecelerde ısıya maruz kalmadan preslerde sıkım işlemi gerçekleştirilmektedir. Dinlendirildikten sonra da basit bir filtreleme işlemi yapılarak yağlar kullanıma hazır hale getirilmektedir. Soğuk pres tekniği ile elde edilen yağlar, proses süresince yüksek derecede ısıl işleme maruz kalmaması, solvent kullanılmaması nedeniyle, diğer yöntemlerden daha üstün ve kaliteli yağlardır.

Ürünlerimiz %100 yerli çörek otu tohumlardan elde edilmiştir. MGL Natural Products Çörek otu yağı Fethiye Seki yaylası ve Çavdır Söğüt beldesinde yetiştirilen ürünlerden soğuk pres yöntemi ile üretilmiştir. İçerik analizleri ve yağ asidi kompozisyonları Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Gıda Analizleri Uygulama ve Araştırma Merkezinde GC/MSD cihazı ile yapılmaktadır.

Ülkemizde çörek otu adı ile bilinen Nigella sativa bitkisi, yıllık bir bitkidir. Hindistan, Ortadoğu, Kuzey Afrika ve Avrupa’da, gerek yiyecek olarak gerekse tıbbi amaçlarla geleneksel olarak kullanılmaktadır. Astım, hipertansiyon, diyabet, inflamasyon, öksürük, bronşit, baş ağrısı, egzama, ateş, baş dönmesi ve grip gibi birçok hastalığın doğal tedavisinde kullanılmaktadır. Bitkinin çekirdekleri veya çekirdeklerinin yağı, gaz giderici, idrar söktürücü, kurt dökücü ve süt üretimi arttırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca gıdalarda baharat ve lezzetlendirici olarak da kullanılmaktadırlar.

Çörek otu soğuk pres yağı içeriğinde; Linoleic acid (%55), Oleic acid (%26), Palmitic acid (%12), Stearic acid (%3), cis-11,14-Eicosadienoic acid (%2), cis-11-Eicosenoic acid (%0.2) ve Arachidic acid (%0.1) gibi yağ asitleri bulunmaktadır. Çörek otu uçucu yağının ana bileşenleri ise Thymoquinone (% 35-48) ve Cymene (%15-29)’ dir. Bunlardan özellikle thymoquinone önemli bir bileşen olup, antioksidan etki göstermektedirler. Mikroorganizmalara karşı antifungal, antibakteriyel, antiviral ve antiparazit etkileri vardır. Tıbbi amaçlı kullanımı 2000 yıl kadar öncesine dayanmaktadır. Antienflamatuar ve antioksidan etkisi sayesinde beyin sağlığı için koruyucu ve kanser hücreleri gelişimini yavaşlatıcı etkisi ile kilo vermeye, astım tedavisine, kan şekeri ve kolesterol düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olduğu yapılan birçok çalışma ile kanıtlanmıştır.

Çörek otu ve yağı az miktarlarda ve kısa süreli olarak tüketildiğinde güvenlidir. Ama hem çok miktarda hem uzun bir zaman aralığı boyunca tüketilirse, yan etkisi olup olmayacağını görmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Bu yüzden karaciğer ve böbrek rahatsızlığı olanların doktorlarına danışmaları uygun olur. Kemoterapi ilaçları ile etkileşime girebilir. Kan basıncını düşürdüğü için hipotansiyon riski taşır. Ayrıca hamileler ve yeni doğum yapan kadınlar da doktorlarına danışarak kullanmalıdır.

Nigella sativa pekçok kültürde yüzyıllardır, bir doğal tedavi aracı olarak kullanılmaktadır. Thymohydroquinone, dithymoquinone, nigellimine, nigellicine, nigellidine ve alphahederin gibi birçok etken madde içermektedir. Dermatolojik açıdan, mikroorganizmalar, yaralar, inflamasyonlar (psorasis, acne vulgaris), deri pigmentasyonu (vitiligo), deri hassasiyeti reaksiyonları, deri kanserine karşı, ayrıca perkütan emilim ve kozmetik uygulamalar (cilt nemlendirme, koruma, yatıştırma) için de etkindir. T4 (yardımcı T hücreleri), T8 (baskılayıcı T hücreleri), NK (natural killer hücreler) hücrelerini arttırarak bağışıklık düzenleyici bir rol oynadığı bilinmektedir.

KULLANIM ŞEKLİ

Dahili olarak günlük 1-2 tatlı kaşığı sabahları aç karna tüketime uygundur. Haricen cilt bakımı ve masaj yağı olarak da kullanılabilir.